胡萝卜、青豆、香菇丁、洋葱用油炒了，再与五分熟的鸡块炒至七成熟，之后加入姜黄与其他辛香料配置成的咖喱粉炖。从厨房飘出去的香气以及让等着吃饭的食客们有些急不可耐。
在港口这种劳动力密集的地方新增了好几家以辛香料为卖点的饭铺，在码头工作的人们把饭铺挤的满满的，大家多数都点上一份咖喱盖浇饭，再叫一份鸡蛋花紫菜汤。没什么钱的选择鸡肉咖喱，有钱的就能在鸡肉、猪肉、羊肉中做出选择。那些年轻的工人还会再要一个咸鸭蛋。这些饭店提供的咸鸭蛋腌的极好，蛋黄油滋滋的，味道也极佳。
四月间在福州港口做工的人数并没有特别大的变化，有这几家新饭铺的加入，其他饭铺的生意明显就差了。看着那些生意兴隆的店铺，看着他们完全一样的门头招牌，咸亨饭店的周老板脸上都是怒意。
干生气也没用，谁都知道这些新饭店是福州知州赵大官人手下的产业。周老板于是怒气冲冲的开始指挥伙计擦拭自家饭铺的桌椅。看着那些用了十几年，已经被擦拭的锃光瓦亮的桌椅，周老板心里面生出些后悔来。
在开办这几家饭店之前，赵大官人的手下有个叫袁弘杰的挨家挨户的询问各个饭铺，愿意不愿意‘加盟一千碗连锁饭铺’。如果肯加盟的话，除了传授标准的烹调菜谱，还有从燃料到碗筷在内的各种统一管理。
听了这种建议之后，周老板毫不迟疑的拒绝了袁弘杰的要求。这摆明的就是要强取豪夺咸亨酒店。当时其他饭铺的老板们也被吓得够呛，大家商议之后都表示要团结起来共同抵御赵大官人的邪恶计划。大家甚至还做了预案，若是赵大官人强行动手，大家该去怎么告官。
然而之后的发展真的是大出意料之外，赵大官人并没有强行夺取饭铺的产业，任何地方都不可能整齐如一。几家原本经营的就很差的饭铺自暴自弃的向赵大官人屈服了，于是他们的招牌拆掉，换上了‘一千碗’连锁饭铺的新招牌。不过一个月的功夫，那些曾经维持不了的饭铺就让其他饭铺感受到了巨大的压力。
回想这些变化，周老板觉得心中非常后悔。当时就算不答应，也不该惊弓之鸟般采取全面拒绝的手段才是。赵大官人之前在福州担任福建路提点刑狱，手下也有船队。就几年前的经验，赵大官人自己的官声还是不错的。至少周老板没听说这位赵大官人搞过什么抢夺别人财产的事情。如果当时能静下心多听听建议的具体内容，就算没有加盟，是不是也能够从中间得到些好处呢？
没有客人，伙计们也无精打采。看着这帮家伙们的表现，周老板叹口气，他决定再与其他饭铺的老板碰头开个会，看看是不是想办法弄清楚这些咖喱饭的原材料与烹调方法。虽然这就牵扯偷师的问题，可周掌柜心里面却用‘之前他们就说过要传授菜谱’作为说服自己的理由。
这也是没办法的事情，周老板自己也偷偷派人买过咖喱饭。他试吃之后真的被骇到了，咖喱饭的烹调技法与现在福州的饭菜没什么特别不同，不同的是里面的调味料。这是周老板从未吃过的味道，他绞尽脑汁也没想出该如何去模仿或者找到能与之抗衡的味道。
站起身准备往外面走，周老板突然停住了脚步。因为街上传来了脚步声。若是一个人两个人的脚步声自然不会影响周老板出行，那是好多人走过来的动静，能把整条街都占满的人行走时的动静。
把愤怒暂时放到了一边，周老板停在自家门口驻足观看。和周老板相同，街边所有人靠在街边观看经过的人流。为首带队的人身穿正面黑色内里红色衬衫飞鱼服，手里拎着长棍。周老板并不知道这种明代出现的衣服的典故，他只是知道身穿这种衣服的人是航海行会的人，或者说是赵大官人的部下。
红色飞鱼服带队后的是身穿黑色飞鱼服的人，他们身后是大队的人。以周老板的眼力，一眼就能看出这些人都是福建乡下人。这不是第一次见到这么多乡下人跟着赵大官人走，周老板听到他店里看热闹的伙计们正热烈的讨论着‘这是第二次吧？’‘不，这是第三次！’
见这帮人完全没有因为店里萧条的声音而发愁，周老板心里面就一阵恼怒。正考虑是不是呵斥他们的时候，周老板却被些变化给吸引了。第一年的时候前往什么海岛开荒的农民都是男子。第二年的时候前往海岛开荒的人里面就有些人带着老婆同去。今年的队伍可比前几年的更大，几乎每个人都带着老婆孩子，周老板还看到了一队娃娃。看得出，这帮娃娃并没有父母带领，带着他们是些婆子。
这下周老板懵了，对这些娃娃怎么也跑去荒岛开荒的愿意，他怎么都想不出来。一时间，周老板甚至忍不住回忆最近有没有发生大量孩子被盗走的传闻。
然后周老板看到了一个有比较深刻印象的身影，那是身穿赤红色飞鱼服的袁弘杰。对于询问是否要加盟‘一千碗’连锁店的说客，周老板发觉自己暂时没办法有个确定的想法。
如果袁弘杰得知别人把他看成说客的话，他一定会很不高兴。飞鱼服是个套装，黑色飞鱼服里面如果是穿红色衬衣，就意味着是管理层。袁弘杰读书一直很不顺，到了这即将四十岁黄土埋胸的年龄，他终于迎来了人生的高峰。
从一个贫穷的读书人到年入几百贯的航海行会干事，袁弘杰已经再也不关心钱财。至少他老婆再也不就家里的钱财提出任何负面看法。现在袁弘杰是一个拥有十几万人的强大组织里面比较高阶的干部。
济州岛第一阶段的两年开荒结束，那些参与开荒的福建百姓们签下了一份新的合约。在济州岛上租用赵嘉仁的土地耕种不收租子，不过他们每年必须把三成产物用不高的价格卖给赵嘉仁。除此之外，他们还有要参与巡逻等劳役。
肯跑到海外开荒的农民都是在本地走投无路的无地农民，面对这样的条件，八成以上的农民都选择签约。剩下没签约的一成农民或者是因为家里父母执意不让他们离开。或者在济州岛上赚了些钱，想用这些钱在家乡尝试翻身。
袁弘杰负责统计发送人数，至少这一成多没签约的人并没有在人数上有所体现。实际上前往济州岛的人数是最初的八倍还多。有新的无地农民加入了去济州岛的行列。因为知道济州岛的情况，老开荒者和新加入者都拖家带口，他们都不想让家里人留在福建受苦。