苏巧儿看着金岳明得意的样子,心中暗暗得意,故意挑衅道:“金老板在想什么?”
“噢,没什么,我只是在回味苏老板这汤。”金岳明随便找了句话回答道。
苏巧儿故意揪着不放说:“金老板还没有回答我,是冷水煮汤好喝,还是沸水。”
“这个,自然是沸水。”金岳明又道。
“为什么呢?”苏巧儿又问道。
金岳明一时说不出话来,他脑子里回忆着,祖上传下来的时候,就说的是,等水烧开之后,放入什么什么……
苏巧儿抿嘴一笑:“在下见识浅薄,我认为煮汤要用冷水煮。”
金岳明立刻反问道:“为什么要用冷水呢?”
苏巧儿微微一笑,胸有成竹的说:“冷水下料比较好,沸水会使蛋白质迅速凝固,不容易煮出肉质的鲜味,而且容易把肉里面带有的,营养元素煮死,让肉质失去原本的营养。失去里面的营养不仅吃起来作用不大,而且还会影响肉质本来的口感。”
金岳明愣了一下,他做菜那么多年,还是第一次听到苏巧儿这番言论。他平时做菜的时候,只会研究,这个菜的调味怎么放比较好吃,从来没有想过,更没有听过苏巧儿说的这些东西。
苏巧儿看着金岳明那白目的表情,又故意说道:“金老板,你知道,煲汤用什么锅好?”
“当然是用砂锅。”金岳明说。
“哪用什么样的砂锅呢?”苏巧儿顺着他的话说。
“当然是好的砂锅。”金岳明自信地说。
“那好的和不好的又有什么区别呢?”苏巧儿又问。
刹那,金岳明的脑子突然停止旋转了。他感觉到苏巧儿有一股强大的气场。而且苏巧儿问的一些话让他感觉莫名其妙的,他从来没有想过,也不知道如何回答。
苏巧儿看金岳明那表情,一猜就知道,他又不知道怎么回答了。她更是得意说:“怎么,金老板不知道如何回答了?”
苏巧儿这样一说,金岳明感觉脸上的面子挂不住,他有些烦躁,想找些话搪塞,一时又不知道怎么说。
他故意逃避话题说:“这种东西不应该问我,应该去问卖砂锅的师傅。我去买砂锅的时候,我只要告诉他给我来一口上等的砂锅,我还用的着伤这个脑子吗?”
李四也急忙说:“是啊是啊,我们老板是贵人,这种买砂锅,挑砂锅的事情,当然是我们下人去做。不像有些人,还要自己去选砂锅真是苦命啊。”
金岳明一听,暗自偷笑,李四这话正符合他心意,他正不知道如何回击苏巧儿。
苏巧儿依然心平气和,看着李四说:“听你这话,你是经常去买砂锅咯。”
李四忽然发现自己给自己挖了个坑,他一时也不知道如何回答。
苏巧儿又道:“看来,你也是贵人,不会去买砂锅。”
金岳明顿时脸色难看,他是贵人没有错,可是,李四只不过是一个下人,怎么会是贵人呢?这不是跟他平起平坐吗?哪还了得。
他斜眼瞪着李四,李四感觉到一阵害怕,下意识往后退。
苏巧儿又说:“既然,你们都不知道,那我就献丑了。煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。”
“金老板,你刚才吃这个蹄花汤的时候,有没有发现里面有小肉粒。你知道为什么吗?”
金岳明尴尬地笑了笑:“这是苏老板的独门绝技,我就不知道了。”