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煮完腊八粥,离除夕春节越来越近了。
送“灶神”,大扫除,林正松动员起全府的人来了次里里外外的掸尘,扫除角落里的积灰。林府外面虽然看起来更灰败了些,门前的石狮子上的青苔也渐渐变成了暗黑色。可若是走进去一看,却是焕然一新,远远没有了林如海病重卧床之时的灰色模样。
“明天蒸包汤圆和桂花糖年糕,妹妹要不要来”?晚膳桌上,林正松提了一嘴。自从上次一起游湖赏雪,彼此间的那种相敬的尴尬、隔阂和无话可说之感,虽然还没有默契,但是已经淡化直至消失。
黛玉一听,满心满意道:“那是要来的”。
“嗯,妹妹早些回房吧,外面雪小了,路滑小心一些”,放下碗筷,林正松站起身探头看了一眼窗外。
“今年雪也是勤了些”,也确实,这半月以来,已经是第三次下大雪了。
黛玉心里有了期待,醒的很早,天亮了些,就把紫娟叫起,二人从床榻上爬起来。掀起帐子一看,虽然门窗尚掩,只是窗上光辉夺目,心内嘀咕起来,埋怨定是天晴,自己起晚,日光已出了。
一面忙起来揭起窗屉,从玻璃窗内往外一看,原来不是日光,竟是一夜的雪,下的将有一尺厚,窗沿边上满满都是,天上仍是搓绵扯絮一般。
用完早膳,把下人买来的上好江南糯米、桂花等天然原料,加水磨粉、搅拌,揉成面团。
黛玉力气小,揉不起来,只能在面粉团上留下一个个小手印,弄的脸上斑斑点点,额头间冒出一层细密的汗珠。
“妹妹还是应该多锻炼一些”,林正松看着似花猫一般的黛玉莞尔。
紫娟对着黛玉一阵挤眉弄眼,示意脸上有面粉。黛玉下意识的用手背一擦,脸上更似花猫一般,连紫娟也忍不住了,捧腹直笑。
黛玉恼羞成怒,攥起一把面粉,猛的扔向大笑之中的林正松和紫娟,在空气中洒成一片,结果弄的紫娟和林正松“噗哧噗哧”的直打喷嚏,顺带着周边的绾兰也遭了殃。
接着就是把揉捏好的大面团,摘成一个个小块。再把小面球擀成面皮,然后把秋季晒开的桂花与腊梅花和在一起,杵成碎末。
林正松又倒出些老坛蜂蜜,搅拌在一起,放在一个水晶盘子里。又拿出制好的芝麻糊,倒在另一个盘子里。一个面皮上点缀一小勺,然后一个个揉成一个小球,搁在大筛子里。厨房里丫鬟仆人忙的热火朝天,揉搓的汤圆都圆滚滚的,很喜人。
可是黛玉、林正松与大丫鬟紫娟和绾兰这一桌就不行了,圆滚滚的之中总有几个歪歪扭扭的,破坏了整体的卖相,谁都知道那是谁捏的,都抿着嘴憋笑,不去破坏黛玉兴致正浓的捏汤圆。
捏完汤圆,就是打糕,再放到特制的模具里,压一压,形成特定的图案,这项工作是林府里面最好的白案嬷嬷来做的。
制作完毕,下笼蒸制,很快,水烧开之后,蒸笼也开始冒热气,烧火的仆人将蒸笼盖子打开,一股清甜的香味四溢。出笼之后,汤圆剔透,桂花糖年糕兼具有糯、软、香、甜的特色,刚出笼的就可以直接拿在手上咬,花香四溢。等在外面冻上一夜,随吃随取,桂花糖年糕煎、炸、蒸皆可。